LA COMIDA DE LAS FIESTAS POPULARES
¿Qué controles sanitarios pasa la comida que nos venden en las fiestas populares? Esta noche, en ¿Te lo vas a comer? Alberto Chicote va a comprobar lo que comemos en ferias, fiestas de pueblo... Y sí, nos vamos a sorprender de nuevo: ha encontrado, por ejemplo, cocinados con huevo mal refrigerados, en pleno verano.
EL PRESIDENTE DE LA PEÑA ORGANIZA LA COCINA
Alberto Chicote visita en ¿Te lo vas a comer? la cocina de
la peña Nuevo Colombino durante las fiestas colombinas de Huelva. Un lugar que
funciona gracias a los propios socios que son los que se encargan de cocinar
los platos que se sirven en la feria. El único profesional de la hostelería es
el presidente de la peña que es el que se encarga de repartir las tareas.
EL CHEF LO CALIFICA DE "DELICADO"
Alberto Chicote conoce en ¿Te lo vas a comer? cómo es y cómo
funciona la cocina de una empresa de catering que se encarga de la comida de
una caseta de las fiestas colombinas de Huelva. El chef alucina ante las
incidencias que va viendo.
HOY, A LAS 22:30 HORAS, EN LASEXTA
En España se celebran unas 16.000 fiestas populares, pero... ¿quién prepara esta comida? Alberto Chicote lo descubre este miércoles, a las 22:30 horas en ¿Te lo vas a comer?
EL REPORTAJE, EN DIEZ TITULARES
El chef Alberto Chicote habla en Te lo vas a comer con médicos y familiares de los enfermos de diferentes hospitales públicos sobre la mala calidad de las comidas que reciben. Recopilamos los diez titulares que destapan estos casos de malnutrición.
NO AUTORIZAN A CHICOTE ENTRAR A LA COCINA
Ante la imposibilidad de hablar con el máximo responsable del complejo hospitalario de Jaén, Alberto Chicote se entrevista en ¿Te lo vas a comer? con Soledad Salcedo, la bromatóloga del hospital, la persona que decide y controla la calidad de los alimentos. El chef le enseña las quejas ilustradas de pacientes y trabajadores del centro.
SIN CONTROL EN ESTE COMPLEJO HOSPITALARIO DE JAÉN
Alberto Chicote se desplaza en ¿Te lo vas a comer? hasta el hospital Doctor Sagaz, uno de los tres centros que conforman el complejo hospitalario de Jaén, donde ya no tienen cocina propia. La cerraron hace un año. Desde entonces, un camión recorre dos veces al día los 11 kilómetros que separan el hospital de donde se prepara la comida. Un celador le explica al chef las consecuencias de este método de servir comida.
ALIMENTOS QUE NO PASAN EL CONTROL DE CALIDAD
Alberto Chicote habla en ¿Te lo vas a comer? con Germán y Paco, dos de los cocineros del complejo hospitalario de Jaén. Los funcionarios de cocina le explican al chef todas las incidencias que se encuentran a la hora de recibir el producto por parte de la empresa externa que les abastece.
EL DESCUBRIMIENTO DE LA LÍNEA FRÍA
Alberto Chicote consigue el permiso para entrar en la cocina de un hospital público de Zamora. Los primeros de toda Castilla y León que decidieron cerrar las cocinas de sus centros para centralizarlas todas en una. Utilizan el sistema de línea fría, que consiste en elaborar la comida de forma tradicional para inmediatamente después bajarle la temperatura y conservarla en frío. Una comida que comerán los pacientes tres días después.
ASEGURA ESTAR AL TANTO DE LAS QUEJAS Y RECLAMACIONES
Alberto Chicote se pone en contacto en ¿Te lo vas a comer?
con el hospital público de Barbanza, en A Coruña, donde pacientes, familiares y
trabajadores se quejan de la comida que sirven en el centro. El chef consigue
concertar una cita con Salvador Mariño-Ageitos, gerente ejecutivo del hospital.
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