PATATAS SIN ACRILAMIDA
"Pesa más el componente nutricional de la patata que las calorías que pueda aportar", afirma el nutricionista Luis Alberto Zamora, que detalla las virtudes de la patata y enseña cómo cocinar una tortilla de patata de la forma más saludable posible. El secreto, la patata hecha en el microondas.
LA MONA DE PASCUA TAMBIÉN APORTA NUTRIENTES BENEFICIOSOS
La Semana Santa no acaba el domingo, sino el lunes. Y si no
que se lo digan a las zonas de Cataluña, Murcia, algunas zonas de Castilla-La
Mancha o la Comunidad Valenciana, donde el lunes de Pascua las casas se llenan
de las famosas monas de pascua, o también llamado panquemado.
RADIOGRAFÍA A LAS TORRIJAS
El plato estrella de la Semana Santa es sin duda la torrija,
una receta pensada para aprovechar el pan duro que quedaba en las casas, y para
sobrellevar la vigilia, o la prohibición de comer carne durante los 40 días
antes de estas fiestas. Pero, ¿qué nos puede suponer esta forma tan dulce de
vivir "la pasión"?
UNA RECETA SENCILLA Y FÁCIL
Las torrijas son un clásico de la Semana Santa imprescindible en cualquier mesa. Se trata de una receta fácil y sencilla de preparar: aquí están los ingredientes y los pasos a seguir.
COCINA PARA LA SEMANA SANTA
En Semana Santa no sólo de dulce
vive el hombre y uno de los platos estrella de estas fiestas de tradición es el
famoso potaje. Sin duda, una de las tradiciones más saludables de la
gastronomía española. Este plato compuesto por garbanzos, verduras, espinacas y
bacalao es un hábito que no sólo tendríamos que hacer en vigilia, si no de 2 a
3 veces a la semana conforme recomienda la misma FAO (Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación).
¿CÓMO COMER PESCADO SIN SER EN FORMA DE VARITA?
Alberto Chicote enseña en Comer bien por menos cómo hacer
tempura para rebozar verduras y pescado con harina de garbanzo y maíz. La
familia de Cecilia no suele comer pescado, a no ser que sean las varitas
precocinadas, por lo que el chef ofrece una alternativa más sana y más barata
que anima a los pequeños de la casa a comer lo que no pensaban que comerían.
TAMBIÉN ENSEÑA CÓMO HACER HUMMUS Y AGUACATE Y OTRO DE CALABAZA
Javier, de la familia Carracedo Alonso, prepara en Comer bien por menos, con la ayuda de Alberto Chicote, una lasaña de verduras. Con
carne picada, tomate natural, dos cebollas, dos pimientos rojos, un pimiento
verde, láminas de pasta para lasaña, aceite de oliva virgen extra y sal,
obtienen un plato que tan sólo cuesta 1,60 euros por persona. Chicote también
da la opción de cambiar la pasta por berenjena y hacer así una musaka. Y para acompañar, hummus de aguacate o de calabaza.
UNA RECETA MUY FÁCIL DE HACER PARA TODA LA SEMANA
Alberto Chicote enseña en Comer bien por menos cómo hacer
una merienda saludable y cómoda de preparar: galletas de avena. ¿Los
ingredientes? Plátano, avena, nueces,
pasas y crema de cacahuete batido sin azúcar. Una opción perfecta para los más
pequeños y que aporta un gran valor energético.
CHICOTE TAMBIÉN ENSEÑA A CECILIA CÓMO ORGANIZAR LAS COMIDAS
Alberto Chicote enseña a Cecilia en Comer bien por menos cómo hacer un estofado de carne de ternera acompañado de crema de verduras con
lo que se llama "fondo de nevera", una serie de básicos que pueden
servir para no tener que ir improvisando. Un menú que sale a algo más de dos
euros por persona.
EL HORNO, UNA OPCIÓN TAMBIÉN PARA EL AHORRO ENERGÉTICO
Alberto Chicote enseña en Comer bien por menos una receta de lomo de cerdo al horno con patatas asadas. Muy fácil de hacer y muy barata, tan sólo dos euros por persona. Sólo se necesitan patatas, lomo, pimienta, tomillo, sal, aceite de oliva virgen extra y hornearlo durante cuarenta minutos a 200 grados. Para acompañarlo, Chicote hace unas verduras al horno y una ensaladita con aliño. Todo el menú, por menos de cuatro euros por cabeza.
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