ÉXITO DE SU ÚLTIMO PROGRAMA
Alberto Chicote ha confesado a Andreu Buenafuente que tras la emisión de ¿Te lo vas a comer? en laSexta se ha encontrado con un montón de gente que se pone en contacto con él vía redes sociales que le están dejando "de piedra" con sus denuncias. Además, se ha ganado varios apodos relacionados con la cadena.
CHICOTE ADVIERTE DE LOS PELIGROS DEL PESCADO
Alberto Chicote vuelve a enseñarnos lo que de verdad comemos: esta vez demuestra que cuando nos venden mero en algunos restaurantes en realidad estamos comiendo perca pescada en El Nilo, un producto con menos vitaminas y más graso. Es sólo uno de los ejemplos, el pez mantequilla también está en el punto de mira.
DE CINCO PESCADERÍAS, SÓLO DOS SABEN CÓMO COMERCIALIZARLE
Alberto Chicote se traslada en ¿Te lo vas a comer? a una
pescadería para saber si los distribuidores conocen la recomendación que hay en
torno al escolar negro, comercializado como pez mantquilla. Uno de los locales incumple con la
normativa que obliga a vender este pescado envasado y debidamente etiquetado.
CONSUMO TOPE, UNOS 100 GRAMOS DE PESCADO
Alberto Chicote se traslada en ¿Te lo vas a comer? a
Mercamadrid donde hay cuatro empresas que se dedican a comercializar escolar
negro. Desde ahí, a las pescaderías, y luego, a los restaurantes. El chef se
cita allí con Ángel Yagüe, uno de los 110 inspectores del Ayuntamiento de
Madrid, para conocer el etiquetado de este producto y sus recomendaciones.
EL 20% DEL PESCADO ES MATERIA GRASA
Alberto Chicote visita en ¿Te lo vas a comer? a Blanca
Olivan, la endocrina del Hospital Universitario Puerta de Hierro para saber por
qué el escolar negro, conocido como paz mantequilla, puede sentar mal. Una de las razones es su alto contenido
en grasas que el cuerpo humano no puede digerir. La experta da la clave para
detectar una intoxicación por parte de este pescado.
PROVOCA DAÑOS GASTROINTESTINALES
Alberto Chicote habla con un restaurante japonés en el que
su dueño, Gustavo Spiegel, le explica todos los daños que produce el escolar negro, comercializado como pez mantequilla. Una especie muy de moda y que
muchos chefs, incluido el conductor de ¿Te lo vas a comer?, desconocía sus
consecuencias.
ITALIA PROHIBIÓ TAMBIÉN SU CONSUMO DURANTE UN TIEMPO
Alberto Chicote entrevista en ¿Te lo vas a comer? al biólogo de Oceana Javier López
para saber por qué los restaurantes ponen en sus platos escolar negro cuando lo
que ofertan es pez mantequilla. Una especie que se ha hecho famosa por la
comida japonesa y que la mayoría de restaurantes la tienen en carta.
ACLARA QUE "NO SIEMPRE"
Alberto Chicote pide explicaciones a uno de los restaurantes
en los que en su carta pone mero y que
los análisis de ¿Te lo vas a comer? detectaron que era perca del Nilo.
El negocio reconoce que lo hace a veces pero también culpan a Mercamadrid del
engaño.
UN ENGAÑO "DIFÍCIL DE IDENTIFICAR"
Alberto Chicote entrevista en ¿Te lo vas a comer? al cocinero Iván Méndez, quien
explica las claves para diferenciar un mero de otros pescados como la perca del
Nilo. Un pescado que los restaurantes hacen pasar por la codiciada especie que
vale unos 35 euros el kilo, cuando la perca se vende en pescadería a 10.
ENTRE CUATRO Y CINCO PIEZAS ENTRAN EN LA LONJA
Alberto Chicote va en ¿Te lo vas a comer? a la subasta de
pescado de la lonja de Vigo en busca de mero, uno de los pescados con los que
le aseguran que más fraude se produce en los restaurante. El chef conoce cómo
funciona la subasta de una de las especies que más "disfrazan" en los
restaurantes y que en la lonja se "matan por ella".
