CAMBIO EN LA NORMATIVA
La nueva norma de calidad del pan establece requisitos más estrictos para considerar un pan integral y define el concepto de masa madre, preservándolo a una elaboración que limita el uso de levaduras industriales.
CLAVES DE LA NUEVA LEY DEL PAN
La nueva ley del pan nos permitirá saber con más exactitud qué es lo que estamos comiendo. Además, varios tipos de panes reducirán su precio al pasar del 10% de IVA al 4%.
ABRIENDO BOCA
"Hace años que hablamos del “pan prometido”: un pan 100% integral. Y a pesar de que intentaban hacernos ver que de verdad existía, pocos eran los sitios que bajo la denominación “integral” nos daban lo que pedíamos. Eran sólo panes a base de harina blanca con un poco de harina integral, o ni eso, un poco de salvado. Hasta hoy, que entra en vigor la nueva ley del pan"...
ENTRA EN VIGOR UN REAL DECRETO
A partir de este lunes se pone coto a uno de los timos al consumidor más extendido: el pan integral y el de masa madre.
EL CONSUMO DE ESTE PAN NO DEJA DE CRECER
La masa madre se ha convertido en el último reclamo para los consumidores y el pan que se elabora con ella se vende un 30% más caro. Hablamos con los expertos para saber si realmente el pan que se vende como realizado con masa madre realmente lo está.
PANADEROS VALORAN EL ESFUERZO
Que no nos vendan gato por liebre es el objetivo de la nueva normativa para clasificar el pan.
EL FRAUDE AL DESCUBIERTO
Un equipo de Liarla Pardo ha comprado pan en el supermercado, en una panadería donde aseguran que lo hacen con masa madre en polvo y en un obrador donde han usado masa madre de cultivo propio. ¿Qué dice el laboratorio?
MUCHAS MARCAS MIENTEN
Uno de los alimentos más consumidos en España es el pan. La masa madre es uno de sus principales reclamos en los últimos años pero no es siempre tan bueno como nos dicen. Este reportaje destapa el fraude del pan.
EL PAN ES DE LOS ALIMENTOS QUE MÁS CONSUMIMOS EN ESPAÑA
Las panaderías tradicionales vuelven con fuerza; son el negocio de moda: panes de espelta, de centeno, integrales… ¿Merece la pena pasar del producto industrial e invertir un poco más a la hora de comprar pan?
