Anisakis
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TRAS DETECTARSE TRES INTOXICADOS
La Agencia de Seguridad Alimentaria ordena retirar boquerones en vinagre procedentes de España por presencia de anisakis
Tras detectarse tres casos de intoxicación alimentaria asociada a la presencia de anisakis en boquerones en vinagre, la Aesan ha ordenado la retirada de varios lotes que han sido distribuidos a las Comunidades Autónomas de Aragón, Cataluña, Islas Canarias, Castilla y León y Madrid.
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EL PARÁSITO ENEMIGO DEL PESCADO
La solución para evitar contaminarnos de anisakis al comer pescado
El anisakis es un parásito que se encuentra en el pescado. En ocasiones, puede tener graves consecuencias para nuestra salud. Sin embargo, es posible prevenir la infección. En este vídeo, la explicación de cómo hacerlo y el testimonio de una persona que se contagió de anisakis.
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LA APUESTA POR EL PESCADO FRESCO
¿Es mejor consumir pescado fresco o congelado?
Se recomienda congelar el pescado después de comprarlo, ya que el pescado fresco, en ocasiones, puede contener anisakis. Y si se compra pescado congelado, es importante fijarse en el color y en si tiene escarcha. En ese caso, es mejor no comprarlo.
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PROVOCA ALERGIA A LA CARNE DE MAMÍFERO
Así es el anisakis de la carne: erupciones y alergia permanente tras la picadura de una garrapata
Desde hace unos meses los médicos han detectado los primeros casos de un tipo de intolerancia a la carne de mamífero: lo llaman anisakis de la carne. Lo provoca una garrapata y aunque los síntomas suelen ser muy leves y afecta a muy poca gente, sí que puede llegar a ser grave.
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NO HAY UNA ALERTA SANITARIA
Las recomendaciones para evitar el anisakis no cambian: congelar durante 24 horas y quitar las vísceras
Luis Alberto Zamora habla en Más Vale Tarde sobre las últimas noticias que se han difundido de la intoxicación por anisakis. El Ministerio de Sanidad asegura que no hay un cambio en las modificaciones a la hora de prevenir este parásito. No se ha hecho más fuerte, ni resistente, las recomendaciones continúan siguen siendo las mismas: congelar el pescado entre 24 y 48 horas, quitar las vísceras y cocinar a unos 60 grados de temperatura.
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DESCUBRIMIENTO DE CIENTÍFICOS GALLEGOS
Científicos españoles desarrollan un método para detectar el anisakis en dos horas
¿Imaginan comer pescado fresco con la seguridad de no tener anisakis? El descubrimiento de unos científicos gallegos lo puede hacer posible. Así se podría ofrecer pescado libre del parásito.
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ESPECIALMENTE BOQUERONES EN VINAGRE Y SARDINAS ASADAS
Uno de cada tres pescados que se comen en España está infectado con anisakis
Bares, restaurantes y demás establecimientos hoteleros están obligados a congelar el pescado que va a ser consumido crudo o poco cocinado. También deben informar a sus clientes de que se ha realizado este proceso.
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