PROVOCA ALERGIA A LA CARNE DE MAMÍFERO
Desde hace unos meses
los médicos han detectado los primeros casos de un tipo de intolerancia a la
carne de mamífero: lo llaman anisakis de la carne. Lo provoca una garrapata y
aunque los síntomas suelen ser muy leves y afecta a muy poca gente, sí que
puede llegar a ser grave.
NO HAY UNA ALERTA SANITARIA
Luis Alberto Zamora habla en Más Vale Tarde sobre las últimas noticias que se han difundido de la intoxicación por anisakis. El Ministerio de Sanidad asegura que no hay un cambio en las modificaciones a la hora de prevenir este parásito. No se ha hecho más fuerte, ni resistente, las recomendaciones continúan siguen siendo las mismas: congelar el pescado entre 24 y 48 horas, quitar las vísceras y cocinar a unos 60 grados de temperatura.
DESCUBRIMIENTO DE CIENTÍFICOS GALLEGOS
¿Imaginan comer pescado fresco con la seguridad de no tener anisakis? El descubrimiento de unos científicos gallegos lo puede hacer posible. Así se podría ofrecer pescado libre del parásito.
ESPECIALMENTE BOQUERONES EN VINAGRE Y SARDINAS ASADAS
Bares, restaurantes y demás establecimientos hoteleros están obligados a congelar el pescado que va a ser consumido crudo o poco cocinado. También deben informar a sus clientes de que se ha realizado este proceso.
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