"Sentía que me incendiaba por dentro": la horrible experiencia de un hombre que se intoxicó con anisakis tras comer en un restaurante

El anisakis, un parásito que reside en las vísceras del pescado, causa 8.000 contagios al año y España es el país de Europa con más casos de infección por este gusano. Emiliano Pérez contó a Equipo de Investigación cómo se intoxicó con el anisakis. "Fui a comer a un restaurante para celebrar mi cumpleaños y pedimos un tartar de atún para compartir. Al volver a casa, ya empecé a tener los primeros síntomas. Sentía que me incendiaba por dentro".

Pérez recordó que le empezaron a salir "ronchas, que después se transformaron en ampollas, como si fuese de una quemadura de aceite". Al ir al hospital, le dijeron que parecía producto de una alergia, pero cada vez iba a peor. "Estuve así aproximadamente unos 15 días. Y a los 12 días esto derivó en una infección generalizada y terminé en Urgencias", contó.

Florencio Martínez, catedrático de Parasitología de la Universidad de Santiago, afirmó a Equipo de Investigación que "la mayoría de la gente que se contagia de anisakis no se entera". Sin embargo, en ocasiones puede convertir en casos graves. "Hay situaciones donde se produce una obstrucción intestinal o se produce una infección o pasa la larva al peritoneo y, en ese caso, se produce una peritonitis. A veces, es una situación de emergencia en la que tiene que actuar el cirujano", indicó el catedrático de Parasitología de la Universidad de Santiago.

Así puedes evitar contagiarte de anisakis

Sin embargo, tal y como señaló Florencio Martínez, hay forma de prevenir la infección: "La congelación termina con la vida del parásito porque al formarse los cristales de hielo en el interior rompe las membranas celulares y, por lo tanto, se muere el parásito".

*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2021 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.