En el año 2019 entró en vigor una ley del pan establece definiciones de las diferentes clases, como mostró Equipo de Investigación en el reportaje 'La gran mentira del pan', estrenado en 2019 y emitido nuevamente en laSexta este domingo. La norma también aclara qué puede denominarse como pan integral.
Los reporteros del programa presentado por Gloria Serra entrevistaron al nutricionista Aitor Sánchez, quien explicó cuáles son las diferencias entre los distintos tipos de harinas y los productos que se elaboran con ellas. Puedes ver toda la información en el vídeo superior.
El nutricionista recordó las indicaciones que tiene la harina integral: "La fibra con los productos integrales se relaciona con la prevención de algunas enfermedades cardiovasculares, cuando queremos manejar una diabetes, en casos de sobrepeso y obesidad...".
Sánchez indicó que era "más que probable" que "gran parte de la población" que venía consumiendo pan, supuestamente integral, habría estado comprando "falsos panes integrales". El motivo, según explicó, serían las lagunas legales que permitían incluso encontrar "panes integrales con un 0% de harina integral".
El nutricionista mostró ante las cámaras cómo se puede mezclar la harina blanca con salvado. De este modo, se podría elaborar una harina prácticamente indistinguible de la auténtica harina integral. No obstante, explicó que la diferencia puede verse más claramente en el producto final, y mostró los detalles que permiten distinguir entre un falso pan integral -o "engaño al consumidor"- y uno auténtico.
*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2019 que laSexta ha vuelto a emitir este domingo.
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