Hasta 31 kilos de alimentos sin consumir a la basura en el último año. Es la media por habitante en España en 2020: tres cada cuatro hogares tiran comida. "Es muy triste. ¿Cómo es posible?", se lamentan algunos españoles a los que ha preguntado laSexta. El sector de la alimentación y la hostelería lo tienen peor: alimentos con aspecto feo, menús que no se pueden repetir... desperdician un millón de toneladas al año.
"Se desperdicia todo tipo de comida, una pasada: arroz, carne, pescado...", ha destacado María del Fresno, cocinera en el Restaurante La Kazuela. Y no solo en España, pues según la ONU se desperdicia alrededor del 17% de la producción de alimentos en el mundo. En nuestro país, el Gobierno acaba de aprobar una ley contra el desperdicio alimentario y en Getxo ya se han puesto manos a la obra con varias iniciativas.
Entre ellas, vender los excedentes a un precio más barato. "A partir de las ocho de la noche los pincho valen 0,50 céntimos", es un ejemplo que ha explicado Íñigo Moral, camarero del local Oku-Lounge. Todo irá centralizado en una plataforma de la asociación de comercios.
"Se tendrá en cuenta el tipo de desperdicos que genera, el precio que establecen para ese desperdicio, su perioricidad, la hora a partir de la cual el cliente genera ese desperdicio", ha expuesto Nuria Ruiz de Hilla, miembro de Getxo Enpresa. No descartan ampliarlo a floristerias o parafarmacias porque aquí no se tira nada.