Alberto Chicote convoca a Jorge, el dueño de 'La Terracita', para hablar con él tras el desastroso primer servicio que presenció. El presentador de 'Pesadilla en la cocina' quiere saber más sobre el dueño y la realidad económica del negocio. Jorge cuenta a Chicote que nunca antes había trabajado en el la hostelería y tras probar diversos trabajos decidió invertir en su propio negocio.
"¿Cómo se te viene a la cabeza la idea del parque de bolas?", le pregunta el chef al dueño de 'La Terracita', que le responde que el local ya estaba en traspaso y vio en el una oportunidad de ganar dinero. "La sensación que da es que has querido tener o juntar dos conceptos diferentes y que ninguno de los dos te ha brillado", comenta Chicote siendo franco con Jorge. El dueño del local le explica que el negocio solo con el parque de bolas le parecía poco y quería abarcar más personal.
Al ser preguntado por la carta Jorge confiesa que puso los precios fijándose en otros locales porque no entendía del tema. Jorge no sabe qué platos son los que le dan mayor rentabilidad ni los que menos y reconoce a Chicote que el negocio le queda grande.
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"Llegó un momento que tuve una deuda bastante gorda, que me arruinó totalmente", se sincera Jorge con el chef, y añade: "ahora solo debo 40.000 euros". El dueño reconoce al presentador que ha ido recuperándose a base de muchas horas de trabajo y sudor porque realmente para él 'La Terracita' es una ilusión. "Voy al día, trabajando, pagando, pagas sueldos, pagas proveedores, pagas todo y dices, ¿a mí qué me queda?'", se sincera Jorge que reconoce que le da mucho miedo perder el negocio.
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