Equipo de Investigación comprobó en un reportaje elaborado en 2020 qué le sucede al pescado cuando pierde frescura. Para ello, analizó una muestra de atún en un laboratorio. El trabajo ha sido reemitido este domingo en laSexta.
La bióloga Milagros Vázquez explicó cuál es la relación entre la histamina y ciertos pescados como el atún. Su consumo en mal estado puede provocar intoxicaciones, según advirtió. "Un producto que presenta un alto nivel de histamina se debe a que existe una degradación de las proteínas. Dependiendo de la sensibilidad del individuo y del nivel que tenga el alimento, nos vamos a encontrar una respuesta mayor o menor a nivel inmunológico", aseguró Vázquez.
Como puede observarse en el vídeo situado sobre estas líneas, la bióloga indicó que en esos casos se suelen producir reacciones alérgicas. Aseguró que no es habitual encontrar este problema en los pescados que se adquiren en las pescaderías. Sin embargo, alertó sobre las especies grandes -tales como los atunes- "que pueden tener una manipulación anterior a la puesta en el mercado".
La experta aconsejó sobre este alimento que "una vez que se lleva a casa y no va a ser consumido en uno o dos días, debería ser congelado en el mismo momento a la llegada al domicilio".
*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2020 que laSexta ha vuelto a emitir este domingo.
Equipo de Investigación, en 2023
Iñaki López, indignado con quienes utilizan su imagen para fomentar la inversión en criptomonedas: "Me preocupa que caigan en esta estafa"
"Me preocupa que alguien caiga en esta estafa y crea que Alonso cuenta algo a lo que yo le doy validez. Estoy bastante indignado", manifestó Iñaki López al ver que utilizaban su imagen para fomentar la inversión en criptomonedas en este programa de Equipo de Investigación de 2023.