El reportero de Enviado Especial, Jalis de la Serna entrevista a Roberto Bravo-Sagua, bioquímico del Instituto de Nutrición y Tecnología de los alimentos, que trabaja en estudiar los efectos de la sucralosa. "Este compuesto últimamente ha aumentado mucho en distintos alimentos debido al cambio de la regulación sobre el uso del azúcar".
No es el único, otros equipos trabajan también en el análisis de "la stevia, la sacarina o el acesulfamo k". "No sabemos si son adictivos", explica Bravo-Sagua.
¿Qué sabemos de los edulcorantes? "Sí sabemos que los edulcorantes alteran el apetito, nos hacen comer más y también alteran los microorganismo que viven en nuestro sistema digestivo y que son importantes para nuestra vida normal".
Otros momentos destacados
El especialista en trastornos alimentarios Antonio Abud dirige una terapia antiazúcar y no ve tan rara esta epidemia: "Cómo no vamos a tener millones de personas en el mundo adictas al azúcar" si "está disponible, es aceptado socialmente y es muy barato".
Durante su estancia en Chile, Jalis de la Serna comprueba la utilidad del sistema de sellos ya que él mismo está intentando reducir el consumo de azúcar. Y allí conoce a otros adictos que han buscado ayuda para dejar de consumirlo, estos pacientes explican el efecto que tenía el azúcar en su salud y lo que han conseguido tras varios meses sin tomarlo.
En Chile han impulsado una legislación para advertir al consumidor si un producto es alto en azúcar, grasas, calorías o sodio y gracias a ello se están produciendo cambios en la población, que toma decisiones más informadas, y en los productores, que reformulan sus productos. Jalis de la Serna comprueba las diferencias entre los productos de la misma marca comercializados en Chile y en España. Este es el resultado: