El reportero de Enviado Especial recorre los pasillos de una supermercado junto con una adicta al azúcar y una psicóloga nutricional que ayuda a la joven a cambiar de hábitos y así eliminar el azúcar de su dieta. "Es importante que, como adicta al azúcar, aprendas que el azúcar está escondido en más lugares de los que tu piensas", explica la psicóloga.
Teniendo en cuenta que hay azúcar en los productos más insospechados un buen aliado es el sistema de sellos que indican si un poducto es alto en azúcar, en calorías, grasas y sodio.
¿En qué consiste este sistema? Una legislación aprobada en 2016 obliga a indicar con un sello que el producto es alto en azúcares cuando contiene más de 15 gramos de azúcar por cada 100 gramos de producto y si es alto en calorías cuando aporta más de 300 calorías por cada 100 gramos de producto. "Los sellos son negros para que no se confundan con el diseño del paquete", explica la experta. Además matiza que "es más claro para la población que no tiene que descifrar los ingredientes".
La gerente del supermercado también comenta con Jalis de la Serna que a raíz de la legislación las marcas han procedido "a reformular sus productos" para reducir el azúcar.
Otros momentos destacados
Durante la terapia antiazúcar, el especialista en trastornos alimentarios Antonio Abudexplica a qué se debe lo que ya se considera una epidemia: "Cómo no vamos a tener millones de personas en el mundo adictas al azúcar" si "está disponible, es aceptado socialmente y es muy barato".
Durante su estancia en Chile, Jalis de la Serna comprueba la utilidad del sistema de sellos ya que él mismo está intentando reducir el consumo de azúcar.
Esta legislación, además de un cambio de hábitos en la población, ha provocado que las marcas reformulen sus productos.
Jalis de la Serna comprueba las diferencias entre los productos de la misma marca comercializados en Chile y en España. Este es el resultado:
En esta reducción del azúcar juegan un importante papel los edulcorantes que se utilizan como sustitutos y en Chile ya investigan sus efectos en la salud. Aunque no hay conclusiones definitivas si se sabe ya como actúan.