"Tiene un modelo de negocio que no se parece ni de lejos a ninguno de los que hemos atendido hasta ahora", explica Alberto Chicote que visita esta semana 'La Terracita', un restaurante situado en Valencia y donde Jorge, su dueño, intentó aunar dos modelos de negocio diferentes en uno: por un lado, un parque de bolas para niños y por otro, un gastrobar. Una combinación que no parece de entender del todo el chef de Pesadilla en la cocina.
El local tiene una capacidad para 116 comensales y solo trabajan cuatro personas junto a Jorge: Paula, la camarera, Maite, la cocinera, y David, el encargado de sala. Jorge cuenta a las cámaras de Pesadilla por qué decidió apostar por la fusión. "Ha sido siempre un parque de bolas, hasta que me harté de esta actividad y decidí hacer también un gastrobar", dice y añade que "el problema es la organización, porque yo no vengo del mundo de la hostelería".
Más Noticias
Fernando Rueda: "Una gran parte del trabajo de Juan Carlos I fue librarnos de un golpe militar en 1981"
¿Lo estamos haciendo bien? Pablo Ojeda nos enseña cómo ordenar nuestros alimentos en la nevera de forma correcta
Pablo Ojeda, verdades y mitos sobre los helados: ¿Afectan a la garganta? ¿engordan? ¿qué cantidad es recomendable comer?
Sonia Sánchez defiende que Israel invadió Beirut por su "seguridad": "Líbano no es un Estado soberano porque está gobernado por una milicia que es Hizbulá"
"Los inmigrantes reciben menos ayudas de las correspondientes", las palabras del analista económico Francisco Nunes
El dueño cuenta además que tiene "unos empelados que tienen más pelotas que el parque de bolas". "Se les va, cuando viene mucha gente van como pollos sin cabeza. Y llega un momento que digo, ¿aquí quién manda? No me hacen caso a mí que soy el dueño pues nada que vega alguien de fuera y que los dirija", sentencia.
