Si quieres dar un sabor diferente a tus comidas, el chef Carlos Maldonado y el nutricionista Pablo Ojeda te proponen una receta original, sana y nutritiva.

El plato tiene como ingrediente principal, alitas de pollo acompañadas de una salsa muy especial que hará las delicias de todos aquellos que la prueben. Puedes ver el resultado final en el vídeo principal.

Estos son los ingredientes de las alitas de pollo con toque chispeante:

  • 1 kilo de alitas de pollo
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa:

  • 200 ml. de caldo de pollo
  • 1 cucharada de miel
  • 50 ml. de vinagre
  • 10 gr. de tomate frito
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 20 gr. de Jengibre
  • Sal
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 manzana cortada
  • 1 puñado de frutos secos
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • Tomillo
  • Romero

El primer paso es hervir durante 20 minutos las alitas de pollo con laurel, sal y pimienta. Después, se reserva el caldo.

"El hilo conductor de estas alitas va a ser la salsa, la que nos va a excitar totalmente", explica el chef. El objetivo es preparar una salsa agridulce que tenga un toque picante con los ingredientes indicados. Sin embargo, el propio Maldonado defiende la improvisación en la cocina: "En casa podéis coger lo que os dé la gana".

En una sartén, de forma progresiva se va dorando el ajo, el jengibre y la cebolla. "Primero hacemos lo sólido y después ponemos lo que no es sólido porque las texturas son diferentes", explica el chef.

Después, se añade la manzana, que será clave: "La hemos echado por esos matices tan divertidos que nos va a aportar junto con el pollo, liga perfectamente".

A continuación, se vierte la miel en la sartén y luego los frutos secos. "Necesitamos que esté bien tostado, la caramelización de la cebolla y los azúcares que tiene", subraya Carlos Maldonado.

El siguiente paso es poner vinagre y luego llega el momento del picante: ají panca.

"Después, el tomate frito, el azúcar, un punto de pimentón y se deja que se tueste un poquito", destaca el chef.

Por último, se añade el caldo de pollo y par espesarlo, almidón de maíz previamente diluido en agua.

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