En España se producen casi 1.500 millones de kilos de pan al año pero, aún así, 5.000 panaderos han tenido que cerrar en la última década. Equipo de Investigación se cita con un médico que ha publicado estudios sobre la ingesta de pan precocido para hablar con él sobre las consecuencias que tiene el pan rápido sobre nuestra salud.
Para saber más, le presentamos los ingredientes de un pan entre los que están la harina de trigo, centeno, agua, levadura, sal, antiaglomerante, lecitina de soja, antioxidante o encimas.
Su respuesta es clara: "Si ya hay como 14 páginas de ingredientes, pues ya de entrada me parece mal". Y añade: "Usted es que me ha traído aquí en vez de una barra de pan, un cóctel o una bomba de la II Guerra Mundial".
El riesgo que puede existir es una "histaminosis alimentaria no alérgica" que supone un "conjunto de síntomas como que no se hace la digestión correctamente, y nuestro sistema inmune, por decirlo de alguna forma resumida, nos avisa de que algo va mal".
Esos síntomas pueden ser "cefaleas, síndrome de fatiga crónica, distención abdominal, estreñimiento, diarrea, infertilidad, abortos de repetición, babeo, sequedad de boca o alopecias". En los últimos años, los enfermos por consumo de trigo han aumentado un 20%.
En el programa también hablamos con expertos para descubrir qué ventajas tiene la harina integral con respecto a la blanca y cómo se puede evitar que nos engañen.
Además, comparamos un pan comprado en obrador con otro en un supermercado y en una franquicia. Analizándolo en un laboratorio descubrimos cuál es más integral.