El madrileño Dabiz Muñoz ha sido elegido como el "mejor cocinero del mundo" al haber conseguido el primer puesto del Top 100 mundial de los premios 'The Best Chef Awards 2021', en una gala que se ha celebrado durante la noche de este miércoles en la ciudad neerlandesa de Ámsterdam.
"Obtener el número uno en los premios Best Chef Awards es la mayor alegría. Un orgullo y una responsabilidad increíbles. ¡El jodidamente más grande!", ha expresado el chef, que también ha asegurado que el galardón es "un sueño hecho realidad" que le reconoce todos los años de "creatividad, dedicación, pasión y trabajo duro".
Así, Muñoz ha destacado que para él y para su equipo "esto es solo el comienzo y lo mejor está por llegar". "No hay límites a la vista", ha celebrado el chef de DiverXo.
En tercer lugar, además, ha sido premiado el chef Andoni Luis Aduriz de San Sebastián, mientras que la segunda posición ha recaído en el cocinero sueco Björn Frantzén. En la lista también aparece otros galardonados españoles, como Joan Roca.
Un momento "duro" por la pandemia
Muñoz ha destacado en una rueda de prensa posterior la relevancia que tiene este galardón para él, especialmente en un momento como el actual, que ha calificado como "duro" por las pérdidas que miles de restaurantes han tenido por la pandemia.
En este sentido, el chef subraya que este tipo de galardones "ayudan a los restaurantes, pero también a la gente del país", en referencia a que formar parte de esta exclusiva lista de chefs repercute en una mayor popularidad y, por ende, en un mayor número de clientes.
Los 'The Best Chefs Awards' elaboran cada año la lista en la que los propios cocineros y profesionales del sector reconocen a los 100 mejores cocineros del mundo. En la lista de este año, de los escogidos, 13 son cocineros españoles.
Junto con eso, Joan Roca recibió el Premio Ciencia y, al recogerlo, destacó que su equipo "está fuertemente comprometido con la ciencia y la sostenibilidad". En la misma línea que muñoz, este cocinero catalán afirma que este tipo de galardones "benefician más al país que al chef", debido a que los cocineros representan "una estructura, unos productos, unos productores, y eso acaba beneficiando más al territorio que al propio chef", concluyendo que la cocina es una parte clave del sector turístico.