Técnica "un poco divertida"
El truco de Carlos Maldonado para convertir la 'misteriosa' rejilla del microondas en una "vaporera casera"
Hoy Carlos Maldonado vuelve a la cocina de Más Vale Tarde con una fantástica receta de rape y en este vídeo enseña una curiosa técnica de cocción ideal para cocinar este pescado tan sabroso como delicado.
Como ya hizo Pablo Ojeda el pasado martes, Carlos Maldonado también vuelve a la cocina de Más Vale Tarde después de unas semanas de ausencia. En esta ocasión, para cocinar un espectacular rape con salsa de almendras.
El chef con estrella Michelin propone una técnica de cocción del rape "un poco divertida" y fácil de realizar en casa. Para ello, solo hace falta esa rejilla que viene con el microondas y que "no sabemos para qué es".
Con ello, Maldonado hace una "vaporera casera" ideal para cocinar el rape, un pescado con mucha fibra que requiere de una cocción delicada y a baja temperatura.
Para ello, solo necesitamos una olla con tapa en la que entre bien el utensilio del microondas, ponemos las colas sobre la rejilla y la introducimos en la olla. Añadimos un poco de agua o vino y lo tapamos para que, a fuego lento durante cinco o siete minutos, se cocine con el vapor.