Madrid
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"Si te cobran 12 euros por ración, desconfía": toque de la Unión Europea a España para frenar el fraude del atún rojo | laSexta.com
ESTAFAS ALIMENTARIAS QUE PUEDEN LLEGAR A LA INTOXICACIÓN
El atún rojo está muy
valorado y es escaso, por ello son muchas las estafas producidas al teñir con zumo de remolacha inyectado el atún claro. El atún claro va destinado a conservación
por lo que se congela a temperaturas menos bajas lo que puede producir
histamina e intoxicar al consumidor. El atún rojo siempre se congelará a menos
grados y su aspecto delatará si se trata de ese tipo de pescado: piel de color
vivo, escamas brillantes y pupila negra intensa.