El desayuno es la comida del día a la que debemos destinar entre un 15 y un 35% de las calorías diarias, según un estudio de la Universidad de Oviedo. Por eso, a nivel nutritivo,Pablo Ojeda consideraba "muy flojito" tomarse a primera hora de la mañana café con galletas, ya que "cuatro galletas tienen 200 calorías, lo que es lo mismo que unas buenas tostadas con jamón".
Pero tampoco recomienda los cereales: "Son el producto menos indicado porque tienen muchas calorías". Si optamos por la avena, el nutricionista destacó la importancia de "controlar las cantidades". "Tres cucharadas soperas son suficientes" y si los combinamos con yogur y frutos rojos, podría ser un desayuno completo y saludable.
Aunque la opción correcta pasaría por "redefinir qué es un buen desayuno", comentó en Más Vale Tarde, donde recomendó tres elementos que "no deberían faltar en nuestro desayuno". El primero es una buena carga de hidratos de carbono: "Una buena tostada de pan integral, unos cereales integrales o un poco de avena". Y recomienda que sea integral "porque hace que la energía que comes se libere poco a poco".
También es fundamental meter una grasa saludable: "Un chorro de aceite de oliva, medio aguacate o un poco de huevo es maravilloso". Eso sí, advirtió que si "metemos una grasa no hace falta meter otra. O aceite o aguacate porque si no aumentamos de manera gratuita las grasas". Para completar nuestro desayuno, Pablo Ojeda recomendó incluir una buena proteína, como "huevo, jamón ibérico o una tortilla".
