José María O'Kean, catedrático de economía, explicó en Equipo de Investigación por qué faltan camareros. En primer lugar, el economista destacó que "el servicio que prestan es de muchas horas", y trabajan "sábados y domingos, mientras que su día de descanso es un lunes".
Por otro lado, O'Kean señaló que "los sueldos nunca han sido altos, pero antes al menos había propinas, y ahora nos hemos acostumbrado a pagar con tarjetas, por lo que el dinero en efectivo ya no corre". "De esta manera, ya no les compensa", expresó.
Para el catedrático español de economía, "quizás lo más interesante es lo que se conoce como generación de los millenial, quienes quieren tiempo libre, y se niegan a trabajar 10 o 12 horas por poco dinero con el que no pueden llegar a fin de mes". "Los jóvenes no quieren trabajar en estas condiciones", concluyó.