Entre los superalimentos que más de moda están se encuentra la quinoa, que ya se produce en España. Para comprobar en qué se diferencia la de nuestro país de la peruana, Equipo de Investigación sometió a ambas a un análisis de laboratorio en un programa de 2019 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.
"Vamos a pesar la misma cantidad de quinoa nacional y peruana para luego proceder a los análisis", explicó Yamira Pérez, ingeniera química.
Tras someter el producto a diferentes procesos, la ingeniera informa del resultado: "La mayor variación se da en la proteína, se observa que la quinoa nacional presenta alrededor de un 20% más en comparación con la andina. Es una diferencia sustancial, sobre todo para los consumidores que buscan una proteína vegetal".
En este sentido, Yamira Pérez añadió que "la proteína española tiene mayor contenido de proteína vegetal y de aminoácidos esenciales, que no los produce el organismo y hay que adquirirlos a través de la dieta. De los diez más importantes, la quinoa se caracteriza por tener ocho en una cantidad superior a la mayoría de los cereales".
Una empresa sevillana fue la primera en apostar por producir este superalimento en España. El negocio es tan rentable que exportan su quinoa a EEUU, Alemania, Italia y Holanda y ha aumentado su plantilla en un 14%. Llenan diez sacos de quinoa a la hora, 160 toneladas de quinoa al día.
Susana Villarino, ingeniera agrónoma, se encarga de controlar el proceso: "Fue una apuesta desde el departamento de I+D. La quinoa es muy interesante porque es apta para celíacos y cada vez está aumentando la intolerancia al gluten. Además, es rica en proteínas, tiene muchas vitaminas y fibras".
Por otro lado, Equipo de Investigación muestra cómo el aloe vera ya se utilizaba en el Antiguo Egipto, donde era conocida como la planta de la inmortalidad. Puedes ver el momento en el vídeo que se incluye a continuación.
*El contenido al que hacer referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2019 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.
