Visita Israel sin salir de tu cocina

Nos sobran los motivos para visitar Israel y entre ellos, sin lugar a dudas, hay motivos gastronómicos porque la cocina de aquel país es rica a rabiar, es Mediterránea con claras influencias de los intensos sabores de Oriente Medio pero también de otros lugares del mundo por tantos judíos como llegarona Israel de los lugares más dispares y diversos del planeta. ¿Quieres descubrir a qué sabe Israel sin salir de tu cocina y mejorar, además, tus artes culinarias? toma buena nota entonces de estas recetas y ¡ponte a ello!.

Revisa primero los ingredientes que necesitarás para incluirlos en tu próxima compra y prepárate a comer o cenar como si estuvieses en Tel Aviv o en Jerusalén.

Humus

Primero los ingredientes: garbanzos cocidos, aceite de oliva, ajo, zumo de limón en zumo, pasta de sésamo, perejil picado, pimentón y sal.

Y después la preparación de la receta: ¿quién no ha disfrutado en más de una ocasión de este delicioso puré de garbanzos? su preparación no puede ser más sencilla: se echan en un vaso batidor todos los ingredientes y, mientras se baten, se va añadiendo agua hasta que la textura sea de la densidad adecuada; se puede aliñar, aunque eso ya es cuestión de gustos, con pimentón, perejil y aceite de oliva y se sirve como aperitivo y acompañado de pan de pita.

Falafel

Ingredientes: garbanzos (recuerda dejarlos a remojo el día anterior), cebollas picadas, perejil fresco, cilantro, ajo, comino molido, pan rallado, levadura en polvo, sal, pimienta negra y, para freír, aceite de girasol

Receta: lo primero que debes hacer es escurrir los garbanzos y mezclarlos con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua; bátelo y obtén una pasta de textura espesa. A continuación añade sal, comino molido, pimienta negra y levadura, mézclalo y deja reposar esta mezcla durante al menos 30 minutos. A continuación forma pequeñas bolas (si se te ha ido la mano con el agua y tu mezcla está demasiado suelta, no te preocupes, puedes arreglarlo añadiéndole pan rallado), fríe después estas ricas bolitas en abundante aceite a fuego medio.

Shakshuka

Ingredientes: cebolla, pimiento rojo, tomates maduros, dientes de ajos, guindilla, laurel, comino, pimienta negra, pimentón dulce, azúcar, sal, aceite de oliva y huevos.

Receta: este plato es perfecto para los amantes del huevo (¿quién no lo es?) y se prepara así: pelar y picar la cebolla y los ajos, también el pimineto y los tomates (pélalos primero, recuerda que meterlos unos segundos en agua caliente lo hace más fácil); poner una sartén al fuego con un generoso chorro de aceite y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos, pocharlo a fuego lento y añadir después los tomates, el laurel, comino, pimienta negra, guindilla, pimentón dulce, azúcar y sal; puedes subir el fuego hasta que empiece a hervir y luego continuar a fuego lento; cuando falta todavía un poco para que se evapore toda el agua se añaden los huevos que quedan así escalfados y, por supuesto, este rico plato se sirve con pan.

Mujaddara

Ingredientes: Arroz o bulgur, lentejas, cebollas, comino, sal y pimienta negra al gusto. Huevo, opcional.

Receta: ¿eres de los fans del potaje? pues aquí tienes uno israelí y vamos a contarte cómo se prepara: empieza por lavar y hervir las lentejas hasta que estén tiernas, escúrrelas y resérvalas; fríe a continuación las cebollas en tiras y mezcla las lentejas con parte de la cebolla pochada y el aceite, remueve primero y añade después el arroz o el bulgur y agua para que se cueza todo; se sirve con aceite de oliva y con el resto de la cebolla frita para intensificar el sabor del plato, además se puede coronar con un huevo frito y se puede degustar tanto caliente como frío.

Sabich

Ingredientes: berenjenas, huevos, aceite, sal, pan de pita, pepino, hummus y, opcionalmente, amba.

Receta: ¿qué tal un sádwich israelí? éste se lo debemos a los israelíes llegados a su país desde Irak y se prepara así: corta las berenjena sen tiras, sécalas con papel de cocina o al aire y fríelas hasta que se doren; se cortan y se colocan en el pan de pita añadiendo después tomate, pepino, huevo duro y humus, se aliña con un poco de aceite y un punto de sal.