AUSTRIA
Viena es la ciudad de la agricultura urbana
¿Sabías que Viena es la capital del pepino? ¿y que es la capital con un mayor grado de autoabastecimiento en verduras?
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Cuando pensamos en agricultura pensamos en el mundo rural, en los grandes campos, las grandes explotaciones agrícolas y las larguísimas cadenas de suministro y logística que llevan los productos del campo a la ciudad; si además tienes al menos cierta preocupación por el medioambiente también pensarás en la huella de carbono que esos largos transportes dejan en el mundo... Pero todas estas ideas se desmontan y caen por su propio peso cuando descubres que en una capital europea como Viena existen la agricultura urbana, existe hasta el punto de que un tercio de la demanda de verduras de los dos millones de habitantes de la ciudad se cubre con productos procedentes de la huerta vienesa, de la agricultura urbana de la ciudad.
Viena, la ciudad, está considerada como una de las mayores empresas agrícolas de Austria y es sin duda una de las mayores empresas biológicas del país gracias a sus 2.200 hectáreas de suelo cultivable y también viñedos; 600 hectáreas son las dedicadas a la vid en las que trabajan 176 empresas viticultoras ¿la uva más popular? La blanca; la superficie total dedicada a la agricultura en Viena supera las 6.000 hectáreas, casi un 15% del suelo total de la ciudad.
¿Cuáles son los productos más populares que se cultivan en Viena? El primero de ellos es el pepino, dos de cada tres pepinos cultivados en Austria crecen en Viena, ciudad en la que se cosechan al año casi 30.000 toneladas de pepinos ¿otro producto que se da bien en el el campo de Viena? El tomate, se recogen al año más de 20.000 toneladas de tomates.
Más productos que da el campo vienés: La soja, los higos, los rábanos gigantes de Aspern, las patatas, los cereales, la vid... También hay una granja de cría de caracoles (caracoles que se sirven deliciosamente preparados en los restaurantes de la ciudad) y al menos una piscifactoría en la que se cría el siluro vienés y otras especies como la gamba alpina tirolesa; además se aprovecha el agua de la piscifactoría como abono para los campos de cultivo de verduras.
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