RUTA QUESERA
¿Sabes dónde degustar los mejores quesos de España?
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de sus Premios Alimentos de España, nos dice cuáles son los mejores quesos de España (y nosotros te decimos dónde encontrarlos).
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Los Premios Alimentos de España han seleccionado los mejores quesos de nuestro país y el mejor de los mejores, el que ha obtenido una puntuación más alta que ningún otro independiente de la categoría en que concursara, es el queso manchego de oveja Don Apolonio Añejo Reserva procedente de una empresa familiar y quesera de Malagón, en Ciudad Real (Quesos Don Apolonio); este queso es un queso curado y viejo, cargado de tradición y sabor pero si no te conformas con lo clásico, si eres todo un foodie, te encantará saber que en Quesos Don Apolonio acostumbran a innovar y nos ofrecen tanto quesos de oveja como de cabra o mezcla madurados no solo al modo tradicional o en aceite de oliva virgen extra sino con otros ingredientes como la trufa negra, el chili, las setas, el pimentón de la vera...
No es que para degustar los quesos de Don Apolonio tengas que viajar a Malagón (tienen tienda online además de distribución nacional a diferentes establecimientos) pero, si lo haces, podrás darte el gusto de visitar su gran tienda y elegir a placer entre todos sus quesos y otros productos artesanos, locales y gourmet que comercializan en ella. Eso además de aprovechar el viaje y recorrer la Ruta del Quijote, al fin y al cabo estás en La Mancha.
El de Don Apolonio ha sido el queso más premiado pero no el único, lo que nos permite seguir nuestra ruta por la España más quesera: de La Mancha nos vamos a La Rioja, concretamente a la localidad de Haro, porque el mejor queso de mezcla de España es Los Cameros de Lácteos Martínez; ni que decir tiene que aquí podrás maridar el queso con una copa de buen vino y gozar de alguna visita enoturística a alguna de las mejores bodegas de España, además de descubrir curiosidades como que una de las mayores colecciones de sacacorchos está aquí, en La Rioja.
De La Rioja nos vamos a Galicia porque son dos los quesos que han logrado destacar entre todos los quesos españoles cuyo origen está en esta región: el mejor queso de vaca de España es Pazo de Anzuxao, un Queso de Tetilla de Lácteos Anzuxao, una empresa de Lalín, en Pontevedra; recuerda que Lalín es tierra de cocido así que puede ser un destino idealmente quesero y gastronómico para cualquier fin de semana de invierno. El otro queso ganador es el mejor queso con mohos o queso azul, que es el Savel de Airas Moniz en Chantada, Lugo; Chantada es tierra de la D.O. Ribeira Sacra, es un pueblo románico y precioso cercano al Cañón del Sil en que el queso marida con vino y con una naturaleza inolvidable.
Para terminar nuestro viaje tendremos que hacer uso del avión porque otro de los quesos premiados está en Las Palmas, se trata del mejor queso de cabra, que es el Maxorata, un Queso Majorero del Grupo Ganaderos de Fuerteventra, en Puerto del Rosario (Las Palmas). ¿Quién no gozaría ya mismo de un viaje de verano a las Canarias que incluyera la rica degustación del mejor queso majorero?.
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