Alberto Chicote acude a la Fundación Jiménez Díaz, en Madrid, para hablar con Clotilde Vázquez, jefa de Endocrinología, para saber si es saludable comer mené del día todos los días como hacen muchos trabajadores que, por su trabajo, no les queda más remedio.

"Los pacientes cuando vienen a la consulta me cuentan que no pueden seguir la dieta porque tienen que comer de menú", afirma la experta, que destaca que "es verdad que es difícil encontrar una opción saludable". Por ejemplo, Vázquez señala que "las salsas son tremendas" y aparecen en muchos menús.

La experta analiza con Alberto Chicote varios menús que se pueden encontrar en los restaurantes españoles y elige el modo más adecuado para pedir de forma saludable. Por ejemplo, en uno de los menús asegura que con el primer plato, que es la paella mixta, sería "más que suficiente si lleva buenos ingredientes", por lo que, realmente, "podría ser plato único". Además, explica cómo deben de ser los porcentajes de los platos del menú que escogemos: "La mitad de un plato tiene que ser un aporte de verduras y hortalizas, una cuarta parte deben ser legumbres e hidratos de carbono y la otra, proteínas".

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Los catering ilegales proliferan en Ibiza no solo por tierra, sino también por mar. Así pudo comprobarlo Alberto Chicote tras embarcarse un yate y hablar con un empresario, que le informaba de los requisitos que a menudo no se cumplían en la isla.