Alberto Chicote se trasladó a L'Obrador para hablar con su encargado sobre la calidad de su pan, según ellos, hecho con masa madre. Eso sí, reconoció a Chicote que no medían el pH porque no disponían del medidor por lo que Chicote le ofreció el suya.
Mientras estaban haciendo la prueba con un pan del local, otra panadera interrumpe de repente la entrevista. "No nos dejan. No podemos hacer esto", afirmó la mujer a su compañero, quien junto a Alberto Chicote vio que el nivel de pH superaba el indicado para denominarse de masa madre. "Llamen a la supervisora", insistía su compañera a Alberto Chicote, que habló por teléfono con Augusto Méndez, director general de L'Obrador.
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Hemeroteca
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