Así es la pesca del atún rojo legal en España: ejemplares de hasta 250 kilos y dos metros de largo
Alberto Chicote es testigo en ¿Te lo vas a comer? de cómo se pescan los atunes rojos de forma legal en España. Unos atunes que pueden llegar a pesar hasta 250 kilos de peso. Cada ejemplar, se lo entregan a los científicos, lo etiquetan para identificarlo y le quitan las vísceras para evitar las bacterias como la histamina.
Alberto Chicote conoce en ¿Te lo vas a comer? a Juan Serrano, director comercial Balfegó, para conocer cómo funciona la pesca del atún rojo, una de las más controladas y reguladas del mundo. Al año tienen un límite de unas 1.872 toneladas de atún rojo, unos 13.000 atunes. Serrano explica cómo funciona la técnica del cerquero y sus métodos para no dañarlos hasta que llega el momento de pescarlos.
Alberto Chicote visita en Mercamadrid a José Antonio Cobo, proveedor único en Madrid de Balfegó, el productor legal de atún rojo de Tarragona. Cobo explica en ¿Te lo vas a comer? cómo fue el registro de la Guarda Civil y cómo tras él, la venta ilegal "sigue igual", asegura. Además, confiesa que él tiene más controles que otros.
Hemeroteca
El tenso encuentro público entre Chicote y Carmen Crespo, consejera de la Junta de Andalucía, tras haberle negado una entrevista al chef
En 2020, Alberto Chicote intentó que la consejera andaluza de Agricultura le concediera una entrevista para hablar del fraude del reetiquetado, pero no lo consiguió. Esto fue lo que pasó cuando el chef se presentó en un acto público para abordarla con sus preguntas.