ES UNA DE LAS PESCAS MÁS CONTROLADAS QUE HAY

ES UNA DE LAS PESCAS MÁS CONTROLADAS QUE HAY

Prohibido rebasar las 1.900 toneladas de atún rojo: estos son los límites para esta granja legal de Tarragona

Alberto Chicote conoce en ¿Te lo vas a comer? a Juan Serrano, director comercial Balfegó, para conocer cómo funciona la pesca del atún rojo, una de las más controladas y reguladas del mundo. Al año tienen un límite de unas 1.872 toneladas de atún rojo, unos 13.000 atunes. Serrano explica cómo funciona la técnica del cerquero y sus métodos para no dañarlos hasta que llega el momento de pescarlos.

laSexta.com | Madrid
| 24/10/2018

La trampa del atún rojo que podría acabar con las granjas legales en España

Juan Serrano, director comercial Balfegó, explica a Alberto Chicote en ¿Te lo vas a comer? el precio al que vende el atún. Completo, sin vísceras, sin cabeza y sin cola está a 25 euros el kilo. Cuando se vende limpio, se vende a 37 euros el kilo. Un atún legal que pesca a demanda y que lo controla un observador internacional del organismo ICAAT, que controla todo el proceso y valida la operación. Si no se valida, el atún sería ilegal.

Así es la pesca del atún rojo legal en España: ejemplares de hasta 250 kilos y dos metros de largo

Alberto Chicote es testigo en ¿Te lo vas a comer? de cómo se pescan los atunes rojos de forma legal en España. Unos atunes que pueden llegar a pesar hasta 250 kilos de peso. Cada ejemplar, se lo entregan a los científicos, lo etiquetan para identificarlo y le quitan las vísceras para evitar las bacterias como la histamina.

Comprar atún rojo ilegal en Mercamadrid como si no lo fuera: "Yo vendo la ventresca a 45 euros y otros a 30, ¿no te mosquea?"

Alberto Chicote visita en Mercamadrid a José Antonio Cobo, proveedor único en Madrid de Balfegó, el productor legal de atún rojo de Tarragona. Cobo explica en ¿Te lo vas a comer? cómo fue el registro de la Guarda Civil y cómo tras él, la venta ilegal "sigue igual", asegura. Además, confiesa que él tiene más controles que otros.

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