Los huevos son uno de los alimentos más completos que hay. Son ricos en proteínas, minerales y vitaminas y, además, "nos sacan de mil apuros", comenta Carmen Tía Alia con Boris Izaguirre y Adela González, que le preguntan por el significado de los once números que tienen grabados los huevos. "Indican la forma en la que se han criado las gallinas y la procedencia de los mismos", aclara.

El primero hace referencia a cómo se han criado las gallinas. El cero indica que son ecológicos y que las gallinas "han vivido felizmente en el campo y han comido piensos naturales y ecológicos". El número uno indica que las gallinas son camperas: "Han vivido en libertad, pero los piensos que se les dan como alimento son piensos convencionales".

El dos significa que las gallinas "viven en gallineros con semilibertad" y, por último, está el tres: "Son gallinas que viven en jaulas, no tienen acceso al exterior y no tienen luz natural". Unas condiciones que afectan en el huevo ya que, como aclara Tía Alia, "el estrés que sufren los animales se traduce en la calidad del huevo. También influye el tipo de pienso".

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Receta paso a paso

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