Roberto Brasero se traslada hasta El Bolao, el primer municipio de la Comunidad de Madrid en cumplir con estándares de residuo cero y economía circular.
Allí, Brasero habla con Javier de los Nietos, alcalde de Boalo, Cerceda y Mataelpino. "Uno de los elementos que nos ayuda son las cabras", explica de los Nietos, quien detalla que recogen los residuos del pueblo y se lo dan de comer a estos animales.
Brasero también charla con una de las vecinas, María Martín, quien destaca que este proyecto lo comparten el "Ayuntamiento, el colegio y las familias". Una idea ecológico que también comparten en sus restaurantes donde intentan que todos sus materiales sean reciclados.
Cambio de nombre
El antes y el después de 'BrasasYmás' tras la reforma de Alberto Chicote y el equipo de 'Pesadilla en la cocina'
Chicote y el equipo de 'Pesadilla en la cocina' realizan una brutal reforma de 'BrasasYmás' hasta tal punto que deciden cambiarle el nombre a 'Casa Redón', porque según el chef había "demasiados malos recuerdos y cosas que no son agradables".