En Equipo de Investigación
El dueño de un bar de Sevilla revela "el truco" para poder vender menús del día a 10 euros: "Son productos de quinta gama"
Equipo de Investigación descubre en pleno centro de Sevilla un bar en el que se venden menús del día a un precio imbatible: 10 euros. Así, habla con su dueño para descubrir cómo consigue sacar rentabilidad de ello.
En pleno centro de Sevilla, donde se ha duplicado desde 2008 el número de bares y restaurantes, el empresario Alberto Núñez hace negocio vendiendo el menú del día a un precio imbatible: 10 euros. Núñez revela cómo consigue este precio tan barato: "Tiene que venir mucha gente, tenemos que ser muy rápidos y así conseguimos volumen con el que ganamos más que con un menú más caro".
En este sentido, el empresario destaca que su bar "siempre se llena" y que "lo importante es rotar las mesas". Además, Alberto Núñez cuenta el "truco" con el que consiguen esa rapidez, y es "trabajar con quinta gama". "Los productos de quinta gama son estos flamenquines, las croquetas, las carrilladas, las espinacas con garbanzos...", apunta, tras lo que indica que estos platos los elabora "un proveedor" que trabaja para ellos y más clientes. "Vienen dos veces por semana y, además, esto en frío puede durar hasta un mes", añade.
*Ya puedes ver el programa completo de Equipo de Investigación 'Bares' en Atresplayer