REPORTAJE: 'OZÚ, ESTAS VACAS HACEN MU'

Juan Valdés, cocinero: "A la carne de vaca retinta no le hemos dado valor por ignorancia"

Las vacas de raza retinta es una de las únicas tres variedades ibéricas que existen y llevan siglos viviendo una vida regalada en las playas, campos y dehesas de Cádiz. El Comidista TV habla con Juan Valdés, cocinero y propietario del restaurante La Castillería, para conocer cómo han recuperado esta raza de bobino en Vejer de la Frontera.