REPORTAJE: 'OZÚ, ESTAS VACAS HACEN MU'
REPORTAJE: 'OZÚ, ESTAS VACAS HACEN MU'
Juan Valdés, cocinero: "A la carne de vaca retinta no le hemos dado valor por ignorancia"
Las vacas de raza retinta es una de las únicas tres variedades ibéricas que existen y llevan siglos viviendo una vida regalada en las playas, campos y dehesas de Cádiz. El Comidista TV habla con Juan Valdés, cocinero y propietario del restaurante La Castillería, para conocer cómo han recuperado esta raza de bobino en Vejer de la Frontera.
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laSexta.com | Madrid | 06/09/2017
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