El sociólogo Alberto Sotillos analizó en laSexta Xplica la realidad del sector de la hostelería en España y defendió el papel de los camareros en los negocios.
"Mezclamos la gente que tiene una empresa y que contrata camareros para ganar dinero los dos y la gente que abre un restaurante y contrata un camarero para utilizarle", afirmó.
"Quienes lo conocemos sabemos que un camarero hace que un restaurante funcione, esa es la clave, ese es el precio y el valor", argumentó.
Al respecto, destacó que hay empresarios que "luchan por camareros que son buenos": "He visto conversaciones entre grandes hosteleros por quedarse por un camarero que riete de las negociaciones por Kylian Mbappé".
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En este sentido, apuntó que "quien contrata a un camarero acabará teniendo un bar o un restaurante que gane dinero y tenga mucho éxito". Sin embargo, "quien contrata a alguien para explotarle acabará cerrando".
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