En España, los gremios de panaderos, existen desde hace más de 750 años y La Rioja, Galicia y Navarra son las comunidades que más pan consumen. El 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan.

En Bélgica hay un museo de masas madre. La más antigua, que todavía se utiliza para hacer pan tiene más de 100 años.

Turquía es el país donde más pan se come, 104 kilogramos al año por persona.

Ensalada payesa
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Fermentación
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