La producción de carne causa el 14,5% de las emisiones de CO2 y toda la producción de carne supera las emisiones de todos los vehículos del mundo en un año.

En la comparativa sobre lo que contamina producir 50 gramos de proteína animal o la misma cantidad de proteína vegetal, esta última sale ganando con mucha diferencia.

Alba Sánchez analiza si ha habido cambios en la tendencia de consumo y explica que mientras crece el consumo de carne en todo el mundo, en Europa y Norteamérica se estanca, según los datos de la FAO.

En España, un 15% de la población dice que es flexitariana, es vegetariana aunque ocasionalmente come algo de pescado o carne.

Qué hace la industria para crear carne sin proteína animal

La mayoría de los productos simulan el formato y la textura de productos cárnicos, para lo que se utiliza principalmente soja.