De menor calidad
Una tortilla menos española: cada vez son más frecuentes las patatas francesas viejas para hacer nuestro plato estrella
Los detalles Las excedencias del mercado francés están vendiéndose a 15-20 céntimos el kilo pese a ser del año pasado mientras que la patata española está entre los 30 y 40 céntimos.
Resumen IA supervisado
La tortilla de patatas en España está utilizando cada vez más patatas francesas, lo que afecta tanto al precio como a la calidad del producto. Las patatas francesas, más baratas pero de la cosecha del año anterior, llegan a España como excedentes. Según Alberto Duque de COAG, estas patatas se venden a un precio muy bajo, entre 15 y 20 céntimos el kilo, en comparación con las españolas, que cuestan entre 30 y 40 céntimos y son de este año. La calidad de las patatas viejas disminuye con el tiempo, afectando el sabor y la textura de las tortillas. Esta situación perjudica a los agricultores españoles, que pierden aproximadamente 100 euros por tonelada. Afortunadamente, muchos consumidores siguen prefiriendo las patatas españolas.
* Resumen supervisado por periodistas.
La tortilla de patatas es cada día más francesa y menos española. Y esta vez no es cuestión de huevos sino que se debe a que su ingrediente principal es una patata de origen francés
Es una opción más barata, pero también más vieja. Porque las patatas francesas que nos llegan a España son del año pasado, es decir, son excedentes.
"Entre tirárselas al ganado prefieren traerlo a España a un precio muy barato", asegura Alberto Duque, responsable de patata de COAG. Y, por ende, valen menos. Concretamente, la mitad que la nuestra, que, por cierto, sí es de este año: entre 15 y 20 céntimos el kilo en el caso de la francesa, entre 30 y 40 en el caso de la española.
Y la calidad, obviamente, baja con el paso del tiempo: "Está compuesto de agua y de almidón. Con el paso del tiempo, esos almidones se trasforman en azúcares. Cuando tu les sometes a una fritura, lo que hacen es ennegrecerse, se queman".
Así que los hosteleros y ustedes también tienen que elegir. Quienes escogen viejo y barato, según COAG, están haciendo perder a los agricultores españoles unos 100 euros por tonelada.
Suerte que sigue habiendo muchos que eligen la nuestra para todo.
*Sigue a laSexta en Google. Toda la actualidad y el mejor contenido aquí.