Tras las comidas de verano, el cuerpo nos pide normalmente un postre bien fresquito. Para satisfacer esos deseos, un equipo de laSexta ha acudido al obrador de Guillermo Castellón, dueño de la Heladería Los Alpes. Allí hemos descubierto el secreto de un granizado artesano y, por supuesto, sano.
Castellón ha contado a esta cadena que su fruta es "de temporada" y viene en avión para "que madure" en el camino. Además, para que el granizado sea lo más casero posible no utiliza "ni esencias ni pastas que aromaticen lo que es un granizado". Y con el azúcar, lo tiene claro: "Hay que intentar que sea azúcar de caña".
Porque un granizado es una de las mejores fórmulas para evadirse del calor infernal de estos días. Elisa Escorihuela, nutricionista, dietista y directora del Consejo Nutricional nos cuenta lo sencillo que es hacer un granizado en casa. "Con melón, sandía, limón, fruta de temporada…". Como recomendación, nos invita a reemplazar el azúcar por miel en caso de querer endulzar la bebida.
Ojo, no todos los granizados son sanos. Aquellos que llevan edulcorantes o grandes cantidades de azúcar habría que evitarlos. La Organización Mundial de la Salud nos recomienda reducir la cantidad de azúcar, a lo largo del día, en un 5% del total de nuestra alimentación. Un vasito de granizado común son cinco cucharadas soperas de azúcar, lo que equivale a 12 terroncitos.
Con tres sencillos ingredientes, como son la fruta, hielo o agua -y en caso de querer endulzar, miel-, tendríamos un granizado muy sano y listo para tomar.
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