Este lunes 12 de julio, Google ha decidido celebrar el espeto malagueño con uno de sus clásicos 'doodles'. El nuevo logotipo del motor de búsqueda muestra un pescador, con su barco y uno de los platos más populares de la gastronomía española, las sardinas espetadas. El plato procedente de Málaga que tradicionalmente se asa a la leña en la playa se como habitualmente en los meses de verano pero, ¿por qué rinden homenaje este lunes?

Tal día como hoy de 2006, la ciudad de Málaga inauguró una estatua del Espetero, persona que elabora los espetos de sardinas para celebrar el oficio tradicional, explican desde la multinacional tecnológica. Por este motivo, Google ha decidido adaptar su logo a una escultura hecha a mano de arcilla digitalizada para conmemorar esta efeméride.

Origen de los espetos

El espeto debe su nombre a la palabra española espetar, que significa "ensartar" y su origen se remonta a finales del siglo XIX en Málaga (España), cuándo pescadores hambrientos ensartaban el pescado en brochetas y clavaban trozos de madera en la arena junto al fuego para una comida rápida. Con el tiempo, la gente experimentó haciendo espetos con dorada, lubina o incluso calamares, pero las sardinas se convirtieron en la opción más común.

Hoy en día, el espeto sigue siendo un célebre aperitivo junto a la playa, pero el trabajo de preparación se ha trasladado a barcos llenos de arena y fuegos de leña. Los cocineros colocan seis sardinas en un pincho, las sazonan con sal y las asan sobre un fuego de leña. Una vez cocidas, las doradas sardinas se rocían con zumo de limón. Las sardinas están más gordas durante los meses de verano, por ello se recomienda comerlos en los meses sin "R" en el nombre y nunca los lunes, ya que no hay lonjas los lunes.

En la ESA

Pablo Álvarez será el tercer astronauta español en poder viajar al espacio tras graduarse

Los candidatos a astronautas se unen al grupo actual de astronautas de la ESA que participan activamente en misiones espaciales y proyectos de investigación. El primer astronauta de la generación de Pablo Álvarez volará al espacio a comienzos de 2026.