El hielo del Icehotel de Laponia se convierte en cerveza artesana

Los amantes de las cervezas de edición limitada y las bebidas más pintorescas tienen que viajar este invierno a Suecia. Allí será el único lugar del mundo en el que puedan probar la Torne Islager, una cerveza muy especial, ya que se trata de la única que ha sido elaborada a partir de los bloques de hielo del río Torne, en Laponia, los mismos con los que se construye cada invierno el Icehotel, que es, además, una de las firmas detrás de esta iniciativa tan atractiva.

Con un caudal de agua que permitiría la construcción de cuatro hoteles de hielo cada diez segundos, el río Torne es uno de los que más corriente arrastra, y la calidad de su hielo invernal hacen de este toda una golosina a la hora de elaborar edificaciones temporales. Lo que no se había hecho hasta ahora era la transformación de ese mismo hielo en un trago gourmet. Cada año se extraen del Torne unos 2.500 bloques para uso inmobiliario, ahora habrá que añadir otros cientos para el cervecero.

La idea de crear esta cerveza tan original hay que buscarla en la capital. La NyaCarnegiebryggeriet de Estocolmo es una cervecería tradicional, situada en el barrio de Hammarby Sjöstad. Ellos se han aliado con el Icehotel y desde el 11 de diciembre ya se puede disfrutar en ambos lugares de las primeras botellas de Torne Islager.

Como buena edición limitada, su cata es todo un arte. Se trata de una cerveza elaborada a partir de malta de tipo Vienna, que es uno de los más utilizados ya que fortaleza el color y el aroma de las cervezas doradas, enriquece los sabores de malta y aporta sutiles aromas a caramelo. En boca es equilibrada, con puntos cítricos en nariz.

De su elaboración se ha encargado Anders Wendler, el maestro cervecero de la Nya Carnegiebryggeriet. Ha utilizado un 94 % de agua, que se obtiene dejando derretirse naturalmente a los bloques de hielo. Eso sí, a tiempo de que los huéspedes del hotel de hielo la puedan probar.

En el hotel efímero también se usaba el hielo para bebidas, pero como hielo picado, al estilo tradicional. Es lo que tiene ser uno de los ríos más limpios de Europa y una de las aguas más puras. Y todo gracias a que, debido a la congelación del mismo, disminuyen las partículas de sal y de otras partículas, pero no las moléculas de agua, lo que también permite una mayor transparencia de la misma.

Si te apetece probar esta nueva Torne Islager, tienes dos opciones. Por un lado, ir directamente al Icehotel en la Laponia sueca. Está en la ciudad de Jukkasjärvi y todo en él está hecho con hielo, desde las mesas a las paredes (reservar una habitación doble es posible a partir de 920 €). También es posible yendo a Estocolmo. Nya Carnegiebrygger se engalana para las fiestas con visitas y ofertas especiales, así como la posibilidad de organizar eventos y cenas. Está frente a uno de los canales del sur de la ciudad, junto a la estación de Luma y frente al ferry de Luma Brygga.

Más información:
Icehotel
Nya Carnegiebryggeriet