"Una persona que sufre una reacción anafiláctica, ¿qué es lo que tiene que hacer?", pregunta Alberto Chicote a Ana Pacheco, madre de un niño con alergias y presidenta de AVANZAX, la Asociación Andaluza de Alergia a Alimentos. "En caso de reacción grave anafiláctica, la medicación de rescate por excelencia es la adrenalina autoinyectable", explica al chef en esta entrega dedicada a lar alergias alimentarias en ¿Te lo vas a comer?.

Si esa persona no está en situación de poder inyectársela, hay que actuar con rapidez, "mientras le dices a alguien que llame a emergencias, que hace falta". La adrenalina autoinyectable, detalla, "lleva una funda protectora. Se le quita la tapa. La aguja va aquí. Presionas durante 10 segundos, masajeas 10 segundos y en ese tiempo debe empezar a remitir la reacción poquito a poco. Esto es lo que te salva la vida mientras llega la ambulancia".

"Esta es la situación que vivimos las personas con alergias alimentarias. Cualquier familia que tenga un niño pequeño alérgico, acabas enseñándole a tu niño pequeño a utilizarla, porque no puedes aislarte en casa", cuenta a Alberto Chicote. "Estamos en una cultura mediterránea que todo lo hacemos alrededor de una comida".

Hemeroteca 2023

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