"¿Qué tipo de documentación viene con un atún como este?", pregunta Alberto Chicote a uno de los pequeños distribuidores de atún rojo de Mercamadrid. Juan fue detenido dentro del marco de la operación de la Guardia Civil contra ladistribución ilegal de atún rojopocos días antes de la grabación de '¿Te lo vas a comer?'.
El vendedor enseña los albaranes y facturas al chef, que no duda en preguntar acerca de la investigación. "Sin ninguna explicación nos esposaron como si fuéramos los mayores criminales, con metralletas. Yo pienso que deberían haber venido más moderados. Si somos las víctimas, teníamos que haber tenido un poquito más de información", se queja mientras asegura que quien le provee el atún le falsificó la documentación.
"Pero cuando tú compras, tú tienes que saber de dónde compras, y si sabes que le estás comprando a alguien que está incumpliendo la norma...", responde Alberto Chicote. "¿Vosotros le compráis a Fuentes? ¿Sabes que es uno de los implicados en todo este tema?", pregunta el chef. "Pero no sabemos si él ha sido también víctima", le defiende Juan. "No, si al final las víctimas vais a ser todos y nadie va a tener culpa de nada. Al final, la única víctima es el consumidor".
El pescadero asegura que nunca ha tenido sospechas, aunque algunos de sus proveedores han sido detenidos e incluso se han montado operativos policiales para ellos. "Si yo veo que está en malas condiciones, lo devuelvo", le asegura. "Pero lo de la histamina tú no lo ves". Es en este momento en el que entre ellos comienza un intercambio de opiniones al respecto, que finaliza con el chef desmontado los argumentos del pequeño distribuidor.
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(*) Desde laSexta.com estamos recopilando los mejores momentos de '¿Te lo vas a comer?', ahora reemitidos en laSexta.
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Alberto Chicote y Òscar Broc destapan el absurdo y torpe engaño del que están siendo víctimas en un restaurante
Alberto Chicote y el periodista gastronómico Óscar Broc recorrieron La Rambla en este programa de Te lo vas a comer emitido en 2019 con el fin de encontrar un restaurante decente. Spoiler alert: no tuvieron demasiada suerte.