Alberto Chicote se traslada a 'El Rincón de Montse', un restaurante ubicado en el pueblo de Daganzo de Arriba, a las afueras de Madrid. Un local donde nada más probar su comida el chef sabe que el aceite que utilizan está negro y lleva meses en la freidora. Solo tiene que pasar a la cocina para comprobarlo.
Pero no es lo único que se encuentra allí. Los cuchillos tienen suciedad pegada porque no tienen tiempo de limpiar. Lo mismo pasa con los manteles. Los clientes no dan crédito a las manchas sobre las que ponen sus platos.
Las insalubridad se une a la mala calidad de la comida. Los platos están aceitosos y "no se pueden comer". Y para colmo el caos reina en sala y en cocina. Conclusión: "la gente se va sin postre, sin café y sin pollas en vinagre... y algunos hasta sin comer".