La espina contiene una grandísima cantidad de calcio, asegura el nutricionista Pablo Ojeda. "A una persona que no le guste la leche puede tomar espina", confiesa el experto.
Es más, Ojeda desvela una forma de cocinarlas para que estén más sabrosas. "Si la espina la harinas, le pones un poco de sal y las fríes es un bocadito", explica en Más Vale Tarde.
En cuanto a la cabeza del pez, Ojeda hace una importante distinción. "Si te lo vas a comer en el mismo día, me gusta la cabeza. Si lo vas aguantar un poco más de tiempo, mientras más lo limpies mejor porque no dejan de ser vísceras", expresa.
Cocina
El nutricionista Pablo Ojeda reinventa el ceviche: una receta fácil y fresca con un toque original
Pablo Ojeda sorprende en Más Vale Tarde con una receta fresca y original: una "especie de ceviche que no es un ceviche", ideal para los amantes de los sabores cítricos. Descubre cómo prepararlo con ingredientes sencillos y versátiles.