El consumo de productos libres de gluten se ha disparado. En menos de una década ha crecido un 500% y España se ha convertido en el tercer productor mundial, solo por detrás de Brasil y EEUU.
Cada vez más personas han dejado de consumir esta proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Mucha gente lo hace sin ser alérgica o intolerante. Decide quitarse el gluten de la dieta, sin consultar a un experto. ¿Qué consecuencias tiene?
Sin embargo, para un 1% de los españoles el gluten sí es dañino. Se calcula que el 80% de esa parte de la población está sin diagnosticar. Equipo de Investigación indaga en las razones por las que ha aumentado el número de enfermos, intolerantes y sensibles a la proteína.
Pero, ¿se sabe qué ingredientes la sustituyen en los productos que se compran con la etiqueta 'gluten free'? En España mueven un mercado de 80 millones de euros anuales. Comprobamos, además, qué supone de gasto en la cesta de la compra de una familia con cuatro miembros celíacos
Además, Equipo de Investigación viaja al lugar donde hay tres veces más celiacos que en el resto del país.