Sí, lo rico y saludable puede ir de la mano. Es lo que ha aprendido la colaboradora de El Intermedio Thais Villas tras su entrevista a Lorena Salas, una chef experta en repostería vegana y crudivegana. Pero ¿qué es el crudiveganismo? Como cuenta Salas, se trata de un tipo de cocina vegana en el que los ingredientes no se calientan: "No se cocinan por encima de una determinada temperatura para mantener todos los nutrientes y todas las cosas buenas que tiene la verdura".
La experta ha explicado a Thais Villas que descubrió este tipo de cocina cuando se fue a estudiar a Estados Unidos: "En 2015 yo era vegana, pero en esa época estaba en Texas (estado de EEUU, uno de los países en los que más carne se consume). Así empecé a estudiar cocina crudivegana". Pero ¿es todo lo vegano o crudivegano es saludable? "Lo crudivegano sí, es muy saludable y puro, pero en cocina y pastelería vegana entra todo".
Y para prueba, una receta, como la que le ha enseñado a hacer Salas a Thais Villas: una versión de tiramisú con limón y té matcha. ¿Los ingredientes? El bizcocho, vegano y sin gluten, harina de maíz, harina de almendras, un poco de té matcha, agua de bote de los garbanzos, sirope de arce, un poco de sal, aceite de coco (porque no tiene mantequilla), levadura, bicarbonato. El manjar, en este vídeo.
¿Cuánto saben los niños sobre la subida de los precios?
Thais Villas se ha sentado con un grupo de escolarespara conocer qué saben de la crisis de precios que viven las familias españolas con la subida de la luz, el combustible o la comida.
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