Dani García se ha unido a la tendencia de compartir sus recetas a través de sus redes sociales para amenizar a la gente el confinamiento por coronavirus. El chef ha abierto su cocina para desvelar el secreto para hacer una tortilla perfecta. Una receta paso a paso que analiza y explica Ever Cubilla.
La clave de Dani García para hacer una tortilla ideal es hacerla sin cebolla y con tres únicos ingredientes: huevo, sal y patata. ¿La proporción? Por un kilo de patata lavada y cortada de forma muy finita -entre uno y dos milímetros-, utilizamos ocho huevos.
Una vez cortada, hay que pocharla friéndola a fuego bajo y subir el aceite de oliva extra poco a poco hasta que quede con un punto crujiente.
Tras este paso, echamos la patata directamente al bol con los ocho huevos batidos con bastante sal y dejamos reposar 10 minutos. En este tiempo el huevo se irá cuajando con la temperatura de la patata mientras ésta se irá empapando del huevo y la sal.
Para finalizar, Dani García remata la tortilla en tres partes, con tres giros, para terminar de cuajar la tortilla.
Otro momento destacado
Aruser@s muestra la forma para hacer un sándwich de tortilla francesa de una manera prodigiosa. Una técnica que ha sorprendido hasta al propio Alberto Chicote.