La sequía y el calor están provocando un descenso en la producción agrícola y eso está tensionando el precio de los alimentos. El aceite, por ejemplo, está en precios récord, con el de oliva rozando los diez euros el litro.

En octubre empezará la recogida de la aceituna en los olivares de Jaén, pero agricultores como Cristóbal Cano, secretario general de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos de Andalucía, ya presagia el drama.

El calor de mayo arruinó la floración y apenas ha llovido desde entonces. Si la pasada cosecha fue la peor del siglo, la próxima será también muy pobre: "Una segunda mala cosecha que nunca se había dado en el tiempo y va a provocar problemas en toda la cadena alimentaria del aceite de oliva", asegura Cano.

En una cosecha normal, España produce 1.400.000 toneladas de aceite de oliva. Este año, en el mejor de los escenarios, que supone que tengamos un otoño muy generoso en lluvias, Cano cifra la producción en "unas 700.000 toneladas". Y eso, previsiblemente, hará que su precio siga por las nubes.

España es el primer productor mundial, pero sus exportaciones ya se han reducido un 45% en el último año. Rafael Pico, director de la Asociación Asoliva, explica a laSexta que ya se está viendo una "desviación en el consumo principalmente hacia aceites vegetales".

El más saludable de los aceites pierde cuota de mercado, aunque es cuestión de tiempo que su precio toque techo. "Antes había mucha más demanda y los precios estaban con una tendencia alcista. Yo creo que vamos a llegar a un límite", asegura Pico.

Pero no solo es el aceite, también el champiñón, la carne o los frutos secos. Hay preocupación entre los productores porque las bajadas de consumo van a ser difíciles de revertir.

El azúcar, más por la crisis energética que por la climática, es de los productos que más han subido de precio en nuestra cesta de la compra. El arroz, los tomates, el cereal o la uva sí están mermando su producción por el calor extremo y la sequía. Y los agricultores prevén el desplome de la cosecha de pasas y almendras.

Eso sí, si hablamos de cereales o hablamos de almendras no se prevé una subida importante de precios "porque no dependen de lo que producimos en nuestro país", sostiene Manuel Fatás, responsable de Agua y Medio Ambiente COAG.

A esos productos sí han llegado las ayudas del Gobierno, pero "otros sectores tan importantes como el olivar o la viña se han quedado fuera de esas ayudas", lamenta Fatás. Mientras otean el cielo en busca de nubes, los olivareros miran de reojo al Ministerio reclamando ayudas directas.

Recta final del juicio

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