Europa se ha puesto seria con el tema del azúcar en las mermeladas. Algunas tienen más azúcar que fruta. Por eso, desde Europa quieren regularlo para que, como mínimo, sea mitad y mitad en el caso de una mermelada extra. Lo cierto es que sí, sí se puede hacer con menos azúcar.
De hecho, es más fácil de lo que parece. Desde la tienda gourmet Coalla, Miriam Dorador, explica a laSexta que para hacer una mermelada sin azúcar se puede utilizar la misma fruta con edulcorante o panela. Con cero azúcar y mucho arte, Carmen Polonio, de Sabores Anabel, prepara una mermelada de tomate ante las cámaras, como se puede ver en el vídeo de portada.
Noemí González, de Coalla, defiende que con el mismo azúcar de la fruta se puede hacer una mermelada artesana en casa fácilmente. Se haría cogiendo únicamente la fruta, pero lo cierto es que la receta de toda la vida señala un 30% de azúcar. "En la mayoría de las mermeladas tienen casi la mitad de azúcar", explica Miriam.
Europa exigirá que mermeladas y confituras lleven, al menos, 450 gramos de fruta por cada kilo y 500 en productos extra o de alta calidad. También exigirán que el país de origen conste en el etiquetado de la miel y algunas cambios en las etiquetas de los zumos de frutas.
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