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GASTRONOMÍA MANCHEGA

Platos típicos de Castilla la Mancha que debes probar

¿Quieres conocer de primera mano la gastronomía manchega? Te hemos preparado una lista con platos típicos que tienes que probar.

Migas

Pixabay Migas

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Siempre lo decimos, pero es que es la verdad: la gastronomía en sí misma es otra forma de viajar. Los platos típicos de determinados lugares, si están bien hechos, son capaces de teletransportarnos allí incluso aunque nos encontremos a muchísimos kilómetros de distancia. Pero claro está, para poder reproducirlos y constatar que nos han quedado buenos, tenemos que probarlos primero cocinados por los expertos.

Así pues, nadie mejor que los lugareños para que nos preparen un plato típico de un destino. Por lo que si vas a Castilla la Mancha, no dudes en buscar un restaurante donde sirvan algunos de los platos que te nombramos a continuación. Te adelantamos, eso sí, que todos llevan ajo.

Las migas manchegas, como su nombre bien indica, son típicas de esta comunidad autónoma. Seguramente sea su plato más famoso y está hecho a base de migas de pan duro, salteadas con ajo y jamón, tocino o morcilla con bastante pimentón.

Sopa de ajo
Sopa de ajo | Pixabay

También lleva ajo y pan el siguiente plato de la lista: la sopa de ajo. Nació como una forma de aprovechar el pan viejo, alimento que se añade a un sofrito de ajo y jamón al que después se le echa pimentón y caldo, además de un huevo escalfado.

Cambiamos un poco de ingredientes para hablar de las atascaburras, aunque para prepararlas tampoco puede faltar el ajo. En este caso hablamos de un plato calórico, con bacalao desalado, patatas cocidas, ajo, aceite, nueces y rodajas de huevo duro.

Pisto
Pisto | Pixabay

Seguimos hablando de platos populares entre los manchegos para hablar de su pisto, hecho a base de tomate, pimiento, cebolla, calabacín... y sí, lo has adivinado: ajo. A veces se acompaña de huevo frito y otras es el propio pisto el que sirve de acompañante de un plato de carne.

Para acabar, vamos a mencionar el ajo mataero. Se cocina con pan desmigado, piñones, ajos, especias e hígado de cerdo, todo junto, revuelto y machacado.

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