FOODIES
Platos de la cocina portuguesa que no te puedes perder
Es posible que los platos portugueses no sean demasiado conocidos a nivel mundial. No obstante, tiene muchos y muy variados y, además, están riquísimos.
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Es posible que la gastronomía portuguesa no sea tan conocida como la japonesa, la hindú, la italiana o la mexicana, por ejemplo. No obstante, tienen muchos platos típicos que seguro que te encantarán si decides probarlos. Así, si tienes planeado un viaje a Portugal en poco tiempo, sigue leyendo: vamos a contarte qué debes comer durante esos días. ¿No vas a hacer ningún viaje a Portugal próximamente? Bueno, quizá algún plato te llame la atención y quieras cocinarlo en casa.
Por ejemplo, un rico plato de bacalao, un ingrediente en el que son todos unos expertos. Lo preparan de multitud de formas diferentes, aunque algunas recetas son más famosas que otras. Quizá la que encabeza la lista es la del bacalhau à Brás, originaria de Lisboa, que lleva bacalao desmenuzado con patatas paja y huevos revueltos. Pero tampoco puedes dejar de probar, por ejemplo, el bacalhau com natas, hecho principalmente a base de migas de bacalao, patata, leche y nata para cocinar.
No obstante, como decíamos los portugueses tienen un arte especial para cocinar este pescado, por eso lo cocinan de muchos otros modos. ¿Te gustaría probar otros? Pues apunta el bacalhau à margarida da praça, que va acompañado de patatas asadas; el bacalhau à moda de Viana, que se sirve envuelto en hojas de col; el bacalhau à Narcisa, un plato de bacalao frito con hojas de laurel y clavos, típico de Braga; el bacalhau espiritual de Sintra, que lleva bechamel y zanahorias, o el bacalhau à Gomes Sá, que lleva leche, patatas y huevos duros.
Debes saber que estos son solamente algunos ejemplos y que a lo largo y ancho de Portugal podrás degustar el bacalao servido de otras maneras. Pero además, hay otros platos famosos en el país que también podrían gustarte y es de ellos de los que vamos a hablar a continuación. En Lisboa es famoso, por ejemplo, el arroz de polvo o, lo que es lo mismo, arroz con pulpo. Pero más al norte es más común comer arroz de pato, que además de pato suele llevar chorizo y aceitunas.
En Oporto son muy típicas también las francesinhas, unos sándwiches de lo más consistentes que a menudo se acompañan de patatas fritas. Se trata de pan de molde relleno de jamón, salchichas, filetes y mucho queso que se bañan en una salsa de cerveza y picante. En ocasiones se le pone encima un huevo frito y, como decíamos, es capaz de saciar hasta a los más hambrientos.
Sobre todo en las zonas de costa y también en grandes ciudades es común que los restaurantes sirvan como entrante platos de almejas al Bulhão Pato: almejas cocidas en su propia concha con aceite, ajo y cilantro. Pero no es el único plato de la cocina lusa que lleva almejas. En la zona del Algarve, por ejemplo, es habitual comer cerdo a la alentejana. Es decir, dados de cerdo con almejas.
La alheira es una especie de salchicha o de embutido típico de Portugal que también se encuentra con asiduidad en la carta de los restaurantes. Pero no es el único, puesto que también podrás probar el Cozido à portuguesa (pollo, ternera, cerdo y embutido de cerdo con verduras) o caldo verde, una sopa hecha principalmente a base de col y que se consume a menudo como primer plato.
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